BRASATO DI FUNGHI E SOIA CON POLENTA INTEGRALE

Ingredienti

• 150 g di soia formato spezzatino
• 1 confezione di funghi freschi
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• olio extravergine di oliva
• un ciuffo di prezzemolo
• 1 cucchiaio di dado vegetale in polvere
• 250 g. di polenta integrale

Procedimento

In una casseruola soffriggere l’aglio e la cipolla tritati finemente, aggiungere lo spezzatino di soia e coprire con acqua, versare il dado e regolare di sale. Nel frattempo tagliare finemente i funghi e versarli nella casseruola. Cuocere a fuoco moderato per 15 minuti. a parte preparare la polenta seguendo le istruzioni della confezione. Quando la polenta sara’ pronta versarla in una pirofila, ricoprirla con il brasato, al quale in fine avrete aggiunto il prezzemolo tritato. servire caldo o se necessario scaldare in forno.

Tiziana Agozzino