BRASATO DI FUNGHI E SOIA CON POLENTA INTEGRALE
10/05/2016PATÈ DI TOFU
10/05/2016
Ingredienti:
- 100g si soia granulare
- 100g di mandorle
- 200 ml di acqua
- 1 cucchiaino di dado in polvere
- 60g di avena integrale
- 1 cipollotto fresco
- 20 olive nere
- Sale q.b.
- Aromi profumati e origano
Preparazione:
Far bollire l’acqua con il dado e aggiungere la soia. Dopo qualche minuto togliere dal fuoco. Nel frattempo tritare finemente le mandorle con l’avena, aggiungere il cipollotto e le olive. Regolare di sale. Amalgamare tutti gli ingredienti insieme agli aromi. Far raffreddare il composto. A questo punto inumidire le mani e formare delle palline tutte uguali. Schiacciarle delicatamente fino a creare dei medaglioni. Cuocere in forno con pochissimo olio o in padella precedentemente unta con margarina.
Tiziana Agozzino
