PATÈ DI TOFU

PATÈ DI TOFU

Ingredienti

• 250 g di tofu al naturale
• 10 capperi sotto sale
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 limone spremuto
• sale q.b.
• 1 cucchiaio di lievito in scaglie
• ½ bicchiere di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di origano

Variazione:

1 barattolo di olive verdi denocciolate

Procedimento

Inserire tutti gli ingredienti in un robot da cucina, amalgamare molto bene e se necessario aggiungere poco per volta qualche cucchiaio di acqua. regolare di sale e conservare in frigorifero. Per la seconda versione si eliminano i capperi e si aggiungono le olive. In questo caso non e’ necessario salare. Il pate’ si puo’ spalmare sul pane o si puo’ utilizzare come condimento per le verdure.

Tiziana Agozzino